SAP中央厨房（食堂、团餐、快餐）行业解决方案是基于SAP Business One平台，依托SAP在该行业丰富的经验，为企业量身定制的信息化管理平台。SAP中央厨房解决方案着重于以下几个环节建立物流、资金流、信息流同享的信息化管理平台，最终帮助企业有效降低成本，增强盈利能力。

• 精细化的成本核算和成本分析

• 支持未来可扩展、可复制的业务模式

• 将SAP系统与报餐系统、条码系统集成

• 实现成本核算细化到各个菜品

• 建立全方位的数据分析体系

• 进一步提升配餐数量的准确性 

团餐行业痛点及需求

• 整个过程难以定量包括食材的重量，单份套餐中的重量都不确定

• 对于销售预测的估计不准

• 材料种类繁多，BOM层级多，构成复杂

• 生产过程有工序概念，一般煮炒和切配分开

• 有替代料

SAP中央厨房解决方案功能

SAP中央厨房（食堂、团餐、快餐）行业解决方案主要覆盖了财务、仓库、生产、销售等部门的应用。主要功能如下：

• 供应商对账管理

过去企业都是以供应商发料作为对账的依据，而在发料和收料之间会存在一些差异，现在则可以通过系统实现以收料的方式来对账；

• 采购价格管理

食品原料的价格变动十分频繁，因此采购价格管理的好坏直接影响到成本的稳定性。企业通过系统设定采购价格浮动上下限百分比，控制采购成本，防止采购价格浮动过大而导致成本失控。

• 库存管理

通过系统实时看到库存情况，有效提高了库存的准确率。

• 成本管理

通过系统由原来的粗放型管理向精细化管理转型，不但可以对每个厨房进行成本核算，同时能够详细看到每一个餐别的成本及其构成。

• 结账时间

过去送餐收入统计时间比较长，需要人工统计每天的收入，现在要求员工送完餐后，最迟在两天之内要把收入录入到系统中，这样很快就可以确认收入，结账出具报表的时间也明显缩短。

• 工单投料管理

通过系统更谨慎地去区分哪些原料属于哪个餐别，可以进行精细的投入产出分析。

项目的实施将迅速提升公司的业务运营效率，减少了业务运作管理成本，控制了潜在的风险，将业务管理部门人员（如销售、采购、财务）从重复性事务性工作中解放出来，使他们有更多精力从事高价值的工作。

SAP中央厨房解决方案特性

• 集成性

各业务环节间的无缝集成

财务与业务间的集成

业务与工作流间的集成

系统与第三方软件间的集成

各公司之间主数据、单据、报表等信息的集成

• 扩展性

可增加新的业务流程

可增加新的流程环节

可增加新的流程细节

流程细节的提升和完善

团餐行业背景

1. 团餐配送行业，主要向企业、学校等机构，提供员工套餐。

2. 企业的关注点为安全、营养、及时、成本控制。

3. 需要准确预测材料耗用数量，减少浪费。

4. 团餐企业为劳动密集型行业，现场操作人员水平参差不齐。

5. 生产周期短，物料周转速度快，涉及从收货到配送的各个环节，整个过程的现场管理工作量大。

6. 注重客户反馈。

为什么选择SAP® Business One

SAP® Business One是一个集成的业务管理应用程序，专为中小型企业公司而设计。与大多数专注于特定业务领域的其他软件应用程序不同，SAP® Business One提供了一整套核心功能，包括财务、客户管理、销售、运营、物流、服务和生产，可满足整个企业的业务管理需求。

SAP Business One金牌代理商合作伙伴

作为国内发展最快的SAP Business One金牌代理商合作伙伴，佑硕企业管理（苏州）有限公司（以下简称：佑硕企业管理）及时向中小型企业（SME）提供复杂、简单、集成的业务管理解决方案而享有盛誉。

我们提供的核心解决方案涵盖服务、制造、工程、分销和零售。我们还提供一系列“最佳实践”解决方案，其中深入的行业知识是先决条件：SAP食品加工|食品行业ERP、SAP消费品 |消费品ERP解决方案、SAP新零售 | 消费品ERP解决方案、SAP饲料加工|饲料行业ERP、SAP禽业养殖|鸡肉一条龙ERP、SAP机械制造|制造行业ERP、SAP汽车配件｜汽车零部件ERP、SAP化工制造｜化工行业ERP、SAP电子制造｜电子行业ERP、SAP外贸行业｜外贸行业ERP、SAP食品饮料｜食品饮料ERP、MTC智慧农场|农场管理系统等。

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